2 dientes de ajo
2 latas de frijoles negros enteros á 560g, drenados
2 cucharadas de tahina (pasta de semillas de sésamo)
jugo de medio limón
1 cucharadita de comino
1/8 de cucharadita de chile chipotle molido o al gusto
3 cucharadas de yogurt natural (opcional)
1/2 cucharadita de sal o al gusto
Ponga los dientes de ajo en el procesador de alimentos y píquelos finamente. Añada los frijoles negros y haga un puré. Incorpore el resto de los ingredientes (se recomienda empezar con menos y aumentar según se desee) y muela hasta conseguir una consistencia suave. Pruebe y rectifique la sazón si es necesario. Refrigere hasta que esté listo para servir. Se puede servir con Totopos (chips de tortilla).
Nota: El humus es una especialidad oriental elaborada con puré de garbanzos o habas, pasta de sésamo (tahina), aceite de oliva, zumo de limón, sal y especias como el ajo y el comino.