Le mezcal est fabriqué à partir de la chair de différents types d'agaves. Le processus de cuisson est encore très traditionnel aujourd'hui. Ce n'est qu'après 6-10 ans que l'agave convient à la production du mezcal. Ensuite le mezcal est stocké en fûts de bois pendant deux mois à sept ans, ce qui lui donne une couleur jaune doré ainsi que l'arôme du bois. Plus le mezcal est foncé, plus il est conservé longtemps et plus l'arôme est caractéristique.
Le mezcal est fabriqué à partir de la chair de différents types d'agaves. Le processus de cuisson est encore très traditionnel aujourd'hui. Ce n'est qu'après 6-10 ans que l'agave convient à la...
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Le mezcal est fabriqué à partir de la chair de différents types d'agaves. Le processus de cuisson est encore très traditionnel aujourd'hui. Ce n'est qu'après 6-10 ans que l'agave convient à la production du mezcal. Ensuite le mezcal est stocké en fûts de bois pendant deux mois à sept ans, ce qui lui donne une couleur jaune doré ainsi que l'arôme du bois. Plus le mezcal est foncé, plus il est conservé longtemps et plus l'arôme est caractéristique.
