Les salsas préparées avec des "chiles secos" (piments séchés) sont des sauces épicées qui ajoutent une touche spéciale aux plats. Le choix des piments secs dépend du degré de piquant ou de fumée que vous souhaitez donner à la salsa. Les Chiles Pasilla, se distinguent par leur couleur rouge foncé et leur léger arôme de chocolat et de raisins secs. Leur goût épicé et légèrement sucré se marie bien avec toutes sortes de plats.
Ingrédients:
Ingredients for 4 servings
- 1 glass of Nopales in Strips (rinsed and drained)
- 250g bacon cubes
- 2 small onions
- 1 clove of garlic
- 1/2 glass of Pasilla Paste
Préparation:
Faites sauter les lardons, puis ajoutez les oignons et l‘ail hachés et faites cuire jusqu‘à ce qu‘ils soient dorés. Réduisez ensuite le feu, ajoutez les lamelles de nopal égouttées et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Ajoutez maintenant la pâte de pasilla et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.
Servez-les chauds avec des tortillas chaudes à base de maïs ou de farine de blé et des oignons finement hachés avec de la coriandre, afin que chacun puisse préparer ses propres tacos.
