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Chiles poblanos rellenos de queso

Los chiles poblanos son muy populares en México y aunque no son muy picantes, tienen un aroma incomparable y muy característico que los hace únicos. Por su tamaño y forma son ideales para rellernarse, así que si se te antoja probar unos chiles poblanos rellenos, aquí tienes una sencilla receta...¡esperamos que la disfrútes!

Ingredientes:

1 lata de chiles poblanos para rellenar (780g)

1 queso panela (350g)

1 tomate

Pasta de chile de árbol (opcional)

½ cebolla

1 diente de ajo

Aceite vegetal para freír

Acompañamientos:

Arroz blanco con elotes

Tortillas de maíz

Preparación:

Abre la lata de chiles y retira el exceso de líquido. Retira las semillas de los chiles con cuidado. Corta el queso panela en rebanadas y rellena los chiles con el mismo. Pon los chiles en un refractario y reserva a temperatura ambiente.

En una sartén a fuego medio coloca el aceite vegetal, una vez caliente, agrega los tomates, cebolla, ajo, sal y pimienta y deja cocinar por 4 minutos. En caso de desearlo, agrega un poco de pasta de chile de árbol para dar picor. Deja reducir la salsa por unos minutos y licúa hasta lograr una consistencia homogénea.  

Calienta los chiles rellenos en el horno precalentado a 170°C por unos 10 Min. (opcional)

Finalmente pon un poco de arroz y un chile relleno en cada plato y baña el chile con la salsa bien caliente. Sirve de inemdiato acompañado de tortillas de maíz calientes.

¡Disfruta! 

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