En un tazón se baten la harina, la leche, el aceite y los huevos y se deja reposar la mezcla durante 5 min.
Mientras tanto se engrasa una sartén antiadherente con mantequilla se calienta a fuego medio. Se vierte 1 1/2 Cda. de la masa y se distribuye uniformemente para que cubra el fondo completamente. Se deja cocer unos 2 minutos, se voltea con cuidado y se espera a que la masa termine de cocinarse, sin que se dore. Se repite este paso hasta que se acabe la masa.
Para preparar la salsa se derrite la mantequilla en una cacerola, se le agrega la cajeta y el jugo de naranja y se revuelve a fuego medio por 5 minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Se retira del fuego.
Finalmente se doblan las crepas en cuartos y se sumergen brevemente en la salsa de cajeta. Se acomodan 2 ó 3 en un plato y se bañan con un poco más de la salsa. Se agrega el tequila y se flambean. Se espolvorean con las nueces y se sirven de inmediato.