1. Cocina los spaghetti en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

3. Agrega los chiles poblanos y los granos de elote (si los usas) a la sartén. Cocina por unos minutos más. Condimenta con sal y pimienta.

4. Retira un tercio de la mezcla de la sartén y reserva. Coloca el resto en una licuadora junto con la crema fresca y el caldo. Licúa hasta obtener una salsa suave.

5. Vierte la salsa sobre los spaghetti cocidos y mezcla bien.

6. Sirve los spaghetti en platos individuales y decora con la mezcla reservada de chiles poblanos y elote.

7. ¡Disfruta de este delicioso plato de spaghetti con salsa cremosa de chiles poblanos!

Nota: ¡Siéntete libre de espolvorear un poco de queso rallado o cilantro picado encima para obtener más sabor y presentación!