+++ IMPORTANTE: Cese de las ventas a particulares fuera de Alemania Todos los detalles +++

Tamales de chocolate

Los tamales forman una parte fundamental de la comida mexicana. Degustados desde tiempos aztecas, estos pastelitos de masa de maíz envueltos en hojas de maíz o plátano y cocidos al vapor siguen siendo unos de los platillos favoritos de los mexicanos. Existen innumerables variaciones, dulces o saladas, y todas son igual de populares. Esta vez queremos compartir con ustedes la receta de tamales de chocolate que creamos en colaboración con nuestra querida amiga Karo de Bakd&Raw: ¡Son simplemente deliciosos! ¡Anímese a probarlos!

Ingredientes:

12-14 hojas para tamal

2 tablillas de chocolate de mesa mexicano, aprox. 200g (o bien 150 g de chocolate amargo + 3 cucharaditas de cacao en polvo)

2 Tazas = 250g de harina de maíz nixtamalizada

¼ taza de azúcar = 60g o según sea necesario (dependiendo del chocolate, cuanto más dulce menos)

250g de mantequilla

1  cdta. de polvo de hornear

2 cdta. de canela en polvo o al gusto (opcional)

550ml de leche

Una pizca de sal

Además:

Trozos de chocolate de mesa (opcional)

Vaporera para tamales u olla grande con rejilla para vapor

Preparación:

1. Se prepara una olla grande y alta con una rejilla para vapor.

2. se remojan las hojas para tamal en agua caliente hasta que se ablanden.

3. Se ralla el chocolate. Se reserva.

4. Se baten la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Se agregan a la mezcla de mantequilla con azúcar el polvo de hornear, la canela, el chocolate y la pizca de sal. Se bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

5. Ahora se agregan las dos tazas de masaharina y la leche y se sigue batiendo hsts que todos los ingredientes estén bien incorporados.

6. Para armar los tamales se toma una de las hojas para tamal ablandada. Se le unta en medio una cucharada copeteada de la mezcla, dejando unos 5 cm libres hacia abajo  y hacia los lados de la hoja. Si se desea, también se pueden añadir trozos de chocolate en este punto.

7. Se cierra el tamal, doblando los lados  de la hoja de maíz hacia el centro de modo envolvente y la parte de abajo de la hoja hacia arriba para que no se salga el relleno por abajo. Se pueden fijar con una tira de hoja de tamal o bien con hilo de cocina si se desea.

8. Ahora se coloca el tamal paradito en la olla con la parte abierta de la hoja viendo hacia arriba. Se procede de la misma manera hasta haber agotado la mezcla.

9. Ya colocados todos los tamales dentro de la olla, se tapan, se llevan a ebullición y una vez hirviendo, se dejan cocer a fuego lento aproximadamente una hora o hasta que estén bien cocidos.

 Nota importante: Para saber si ya están listos se toma un tamal, se deja enfríar un par de minutos y se desenvuelve. Si se despega bien de la hoja ya están listos, si se queda pegado hay que cocerlos unos minutos más.

10.Una vez listos se dejan reposar 30 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

Consejo: Puede servir los tamales con la salsa que prefiera. Aquí se sirvieron con salsa de frambuesa, pero también puede servirlos con salsa de fresa, vainilla o, si le gustan muy chocolatosos, ¡salsa de chocolate!

Los campos marcados con un * son obligatorios.

He tomado nota de la política de privacidad.

Artículos adecuados

cantidad suficiente
16,35 € *

cantidad suficiente
9,10 € *
0.54 kg (16,85 € / 1 kg)