La ville de Tijuana n'est pas seulement célèbre pour être l'une des plus importantes frontières du Mexique, sa gastronomie d'avant-garde a joué un rôle crucial dans le développement de la gastronomie dans le reste du pays. Par exemple, elle est connue comme la capitale de la bière artisanale d'Amérique latine, sans oublier le lieu de naissance de l'une des salades les plus célèbres au monde, la salade César.