1. Placez un grand bol au congélateur au moins une heure avant de préparer la glace.

2. Dans un mixeur, mélangez la pulpe d'avocat décongelée, le lait concentré sucré, le jus de citron et la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

3. Versez le mélange dans le bol préalablement congelé, lissez la surface et couvrez de film plastique.

4. Congelez pendant au moins 4 heures.

5. Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, garnissez de zeste de citron et de poudre de Tajin, et saupoudrez de pignons de pin grillés si vous le souhaitez.