Depuis des siècles, la mayonnaise est connue et appréciée dans le monde entier, si bien que chaque pays en possède ses propres versions. Au Mexique, elle est couramment mélangée à du piment, et l'une des versions les plus populaires est celle au piment chipotle. Si vous voulez l'essayer, voici notre recette, nous espérons que vous l'aimerez !
Ingrédients:
1 œuf M (à température ambiante)
2 g de sel
10 ml de vinaigre ou de jus de citron
200 ml d'huile végétale ou selon votre goût
Un ou deux chiles chipotle en adobo, selon le piquant souhaité
Préparation:
Placez l'œuf dans le bécher d'un mixeur plongeant et ajoutez le sel, le vinaigre (ou le jus de citron) et l'huile.
Battez à faible vitesse, en veillant à ce que le mélangeur ne se soulève pas du fond du bécher. Lorsque le mélange est émulsionné, déplacez le mixeur de haut en bas jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
Enfin, ajoutez les chipotles et mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Dégustez avec des chips tortilla ou dans des hamburgers, des sandwichs, des burritos et plus encore !
