Alors que sous nos latitudes, le cactus est connu comme une plante d'intérieur populaire, au Mexique, ils ne sont pas seulement appréciés comme élément décoratif, mais aussi comme aliment de base. En fait, les "Nopales" (cactus) sont consommés au Mexique depuis l'époque préhispanique et constituent un élément essentiel de la cuisine mexicaine. Au Mexique, les "Nopales" sont utilisés dans des ragoûts, grillés, dans des salades, mélangés à des œufs ou simplement dans des sauces. Crus et également sous forme de poudre (déshydratés), ils sont utilisés dans les smoothies et les glaces, et sont également excellents comme ingrédient de pâtisserie.