Ingrédients pour préparer le thon végétalien :
1,5 g de pastèque
2 cuillères à soupe de sésame (graines de sésame)
30 g de sauce soja
1 cuillère à soupe de liquid hickory smoke
1/2-1 cuillère à café de flocons de piment
1 cuillère à café de flocons d'algues nori (écraser les algues pour obtenir des flocons)
50 g d'huile
Ingrédients pour assembler les tacos :
tortillas de maïs jaune de 4 “
Thon à la pastèque végétalien
Jus d'un citron vert
Graines de sésame
Chou rouge finement râpé
Pourpier ou herbe verte de votre choix
Mayonnaise ou yaourt grec (normal ou végétalien)
1 cuillère à café de pâte Chile d'Arbol
Sel et poivre au gout
1. Couper la pastèque en morceaux d'environ 2 cm. Les morceaux ne doivent pas être trop petits, car ils rétrécissent à la cuisson.
2. Mélangez la fumée liquide, les flocons de piment, le sésame, la sauce soja, l'huile et les flocons d'algues nori. Faites mariner la pastèque dans le mélange ci-dessus pendant au moins 5 heures ou, de préférence, toute la nuit.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Placer les morceaux de pastèque avec la marinade sur une plaque de cuisson et bien les répartir de manière à ce qu'ils ne se touchent pas, si possible. Cuire pendant environ 70 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient la consistance du thon cru.
4) Préparez une crème d'avocat en battant la chair à l'aide d'un mixeur-plongeur jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance crémeuse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Assaisonnez avec du jus de citron et du sel. Mettez de côté.
5. mélanger un demi gobelet de mayonnaise et/ou de yaourt grec avec une cuillère à café de pâte de piment d'Arbol, bien mélanger et réserver.
6) Pour les tacos, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire brièvement les tortillas dans l'huile chaude. Égouttez-les sur du papier absorbant et remplissez-les avec les morceaux de thon végétalien. Garnir avec le reste des ingrédients et servir avec la sauce chili de arbol...
7. Déguster immédiatement !
Cette recette a été réalisée en collaboration avec @bakdandraw
