Ponga la carne de cerdo en una cacerola y añada agua hasta cubrirla, añada una cucharada de sal y cocine a fuego medio. Cuando la carne esté tierna, retírela del caldo y déjela enfriar. Reserve el caldo. Desmenuze la carne y reserve.
Mezcle la pasta de Pibil con media taza del caldo reservado y marine la carne previamente cocida y desmenuzada en ella, preferiblemente durante la noche, en la nevera. Cocine a fuego la carne marinada, incluyendo el marinado, en una olla de barro, una olla de presión o en un baño de agua, durante aproximadamente una hora. Es importante que no se pierda ningún líquido.
Se retira del fuego y se sazona al gusto con sal y pimienta. Se sirve con arroz y tortillas de maíz calientes, se adorna con cebollas previamente marinadas, chiles habaneros picados y limones cortados en rodajas.