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Ensalada de Nopal

Las hojas del nopal han sido un alimento básico en México desde la época precolombina y es imposible imaginar la cocina mexicana sin ellos. Los nopales se emplean comúnmente en guisos, sopas, platos a la parrilla, ensaladas, bebidas y postres.

Ingredientes:

Ingredientes para 6 porciones:

  • 3 Cda. de aceite de oliva
  • 1 Cda. de vinagre de vino blanco
  • 1 cdta. de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 900g Nopalitos (hojas de cactus)
  • en tiras, coladas y cuidadosamente enjuagadas en agua fría
  • 2 Jitomates pelados y picados
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 4 Cdas. de cilantro fresco picado

 

Preparación:

En un tazón grande bata el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal. Agrege los tomates, los nopalitos, la cebolla, y el cilantro. Mezcle cuidadosamente y deje reposar la ensalada por aprox. 1 hora en el refrigerador. Mezcle la ensalada nuevamente antes de servir.

Tipp:
Para darle más sabor a la ensalada, puede agregar queso panela y utilizar los Nopalitos en escabeche en vez de en salmuera.

Etiquetas: mexico, rezept, Kaktussalat

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