Nieve de Aguacate

Los aguacates son verdaderos all-rounders. La fruta es originaria de México y tiene una consistencia cremosa y un sabor ligeramente anuesado. Los aguacates pueden ser usados 1:1 como sustituto de otras grasas, por lo que su uso en la cocina tiene mucho más que ofrecer que el clásico guacamole. Los aguacates son ideales tanto para preparar platos salados como para los dulces.

Ingredientes:
  • 500g Avocado Pulp (pulpa de agucate congelada) Aguacate fresco maduro
  • 170g de leche condensada azucarada (La Lechera)
  • El jugo de 1 a 2 limones (al gusto),
  • Cáscara de limón al gusto para decorar
  • 1 taza de crema fresca (Crème fraîche)
  • 2 cdta. de azúcar (opcional)




 

Preparación:

Se coloca un recipiente grande en el congelador por lo menos una hora antes de preparar la nieve. 
Se pone la pulpa de aguacate en la licuadora, se agrega la leche condensada, el jugo de limón y la crema fresca (Crème fraîche). Se bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Se coloca la mezcla en el tazón previamente congelado, se aplana la superficie y se cubre con plástico de cocina. Se congela durante al menos 4 horas.
Antes de servir, se dejar reposar la la nieve unos 5minutos a temperatura ambiente, . Una vez servida se decora con la rayadura de limón ¡Buen provecho!

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