El nopal es un de los ingredientes más importantes de la gastronomía mexicana. Se consume en México de punta a punta, y desde tiempos prehispánicos.Es un alimento que se puede añadir a todo tipo de platillos, ya sean guisos, sopas, barbacoas, ensaladas, bebidas y postres; Aporta un sinnúmero de nutrientes y es muy rico en fibra. Si tiene interés en probar Nopales, aquí le dejamos una sencilla receta para prepararlos.
Ingredientes:
- 1 frasco de 940g de hojas grandes de Nopal enteras (Pencas)
- 350g de Queso blanco Panela (queso fresco mexicano)
- 1 lata de 430g de Frijoles Refritos Bayos
- 1 lata de 210g de Salsa Verde (salsa de tomatillo)
- 2 cucharadas de aceite (ó el que necesite)
- sal, pimienta,
- chile en polvo (opcional)
Preparación:
Enjuague bien las hojas de Nopales (en México se conocen como „Pencas“) bajo el agua corriente y séquelas con cuidado. Sazone las pencas con sal, pimienta y chile en polvo. Caliente una sartén con un poco de aceite y ase las pencas sazonadas por ambos. Corte el queso Panela en rodajas de unos 5 mm de grosor. Unte las pencas con los frijoles refritos bayos y coloque el queso encima, ponga otra penca asada encima del queso y hornee en horno precalentado a 180°C durante 10 a 15 minutos como máximo. Mientras tanto, caliente la salsa verde en una cacerola. Sirva las pencas calientes sobre una cama de salsa verde. Decore con queso desmoronado y cilantro fresco.
