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Pollo Enchipotlado

El popular tomate o más bien conocido en México como Jitomate, es un fruto originario del continente americano, el cúal fué cultivado por los aztecas desde tiempos inmemoriales y, por lo tanto, es parte integral de la cocina mexicana, al igual que los chiles. Por eso no es de extrañar que muchos platos mexicanos se basen en estos dos ingredientes. Aquí les compartimos una sencilla receta de un sabroso pollo en salsa de chipotle que se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:
  • 400g de pechuga de pollo
  • 1 frasco de 400g de Salsa Chipotle Mex-Al
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 pimiento rojo, cortado en cuadritos
  • 2 cucharaditas de aceite

 

Preparación:

Cortar las pechugas en cubos. Saltear las cebollas y el ajo en el aceite caliente y agregar el pollo. Sazonar con sal y sofreir por algunos minutos. Después incorporar la Salsa Chipotle Mex-Al y cocer aprox. 5 minutos, finalmente añadir los pimientos, rectificar la sazón y cocinar un par de minutos más. Acompañar con arroz blanco y tortillas de harina.

Variante: Tinga* de pollo express
Sofreír una cebolla cortada en tiras, añadir la Salsa Chipotle Mex-Al y pollo desmenuzado. Cocer por un par de minutos. ¡Listo! ¡Buen provecho!

* La Tinga es un platillo típico mexicano. Es originario del estado de Puebla, y se elabora tradicionalmente con carne deshebrada de pollo (también se puede preparar con res o cerdo), cocinada en una salsa a base de tomate, especias y chile chipotle. Se consume como relleno para tacos u otras especialidades como tostadas, quesadillas, etc...

 

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