Caliente cuatro tortillas de maíz en una sartén caliente y amontone un poco de pollo en una línea en un extremo de cada tortilla. Enrolle cada tortilla fuertemente una a la vez y sujétela con un palillo, con la costura hacia abajo.
Caliente el aceite en una freidora o en una olla a 170°C.
Ahora fría las tortillas enrolladas en el aceite hasta que estén doradas y crujientes (unos 4 minutos) y luego colóquelas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Haga lo mismo con las tortillas restantes.
Retire los palillos de dientes y vierta la crema fresca sobre las flautas, agregue la lechuga iceberg y el queso fresco, cubra con la salsa verde y sirva inmediatamente.
Se acompañan con el guacamole y los frijoles refritos.