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Taquitos dorados de Pollo (Flautas)

Los "Taquitos Dorados" son básicamente tortillas de maíz rellenas de pollo o carne, enrolladas y fritas en aceite hasta que estén crujientes. Los taquitos se sirven con ensalada, guacamole, crema , queso fresco mexicano y salsa verde.También conocidos como "flautas", los taquitos dorados son un verdadero clásico de la cocina mexicana que ha sido un favorito en México durante décadas. Tradicionalmente, los taquitos se comen con las manos y son adecuados para el desayuno, el almuerzo, la cena o como tentempié.

Ingredientes:

Para 2 porciones:
12 tortillas de maíz amarillo
450g de filete de pechuga de pollo, cocido y desmenuzado
Aceite para freír
Palillos de dientes
Salsa verde
200g de queso Panela o queso fresco, desmoronado
200g de crema fresca o crema agria
1/4 de lechuga romana , lavada y cortada en tiras finas

Preparación:

Caliente cuatro tortillas de maíz en una sartén caliente y amontone un poco de pollo en una línea en un extremo de cada tortilla. Enrolle cada tortilla fuertemente una a la vez y sujétela con un palillo, con la costura hacia abajo.
Caliente el aceite en una freidora o en una olla a 170°C.
Ahora fría las tortillas enrolladas en el aceite hasta que estén doradas y crujientes (unos 4 minutos) y luego colóquelas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Haga lo mismo con las tortillas restantes.
Retire los palillos de dientes y vierta la crema fresca sobre las flautas, agregue la lechuga iceberg y el queso fresco, cubra con la salsa verde y sirva inmediatamente.
Se acompañan con el guacamole y los frijoles refritos.

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