1. Se pone la harina y la sal en un recipiente. Se añade poco a poco el agua tibia sin dejar de remover. Se amasa la masa con las manos hasta que esté blanda y ya no se pegue a los dedos. Se puede agregar un poco más de agua o harina de ser necesario. A continuación, se cubre con un paño humedo y se deja reposar pou un mínimo de 30 minutos, idealmente durante una hora.

2. Se divide la masa en 12 ó 16 bolitas, según el tamaño de tortilla deseado, y se cúbren con un paño húmedo.

3. Se abre la prensa para tortillas, se coloca una hoja de plástico en el fondo de la prensa y se coloca una bola de masa en el centro. Se coloca otra hoja de plástico sobre la bola de masa, se cierra la prensa y se presiona la masa hasta obtener una tortilla fina. Si no se dispone de una prensa para tortillas, también se puede colocar la bola de masa entre dos hojas de plástico y extenderla con un rodillo.

4. Ahora se coloca la tortilla en una sartén o comal muy caliente y sin grasa  y se cuece durante aprox. 30 seg. Se voltea y se continúa cociendo durante aprox. 1 min. o hasta que se formen burbujas en la superficie. Inmediatamente se le da la vuelta de nuevo, se presiona ligeramente en el centro para que la tortilla se infle y se termine de cocer (aprox.30 seg).

5. De inmediato se envuelve la tortilla lista en un paño limpio y se coloca en un tortillero para mantenerla caliente y evitar que se evapore la humedad. Se procede d ela misma manera con las tortillas siguientes hasta acabar con las bolitas de masa.

6. ¡Listas están las tortillas!