1 kg de pommes de terre de chambre
6 gousses d'ail ou selon votre goût (moins si vous n'aimez pas trop l'ail))
Jus de 9 petits citrons ou limes (vous pouvez utiliser les deux)
10 chiles de árbol séchés ou 2 cuillère à café de pâte de chile de árbol (vous pouvez utiliser plus de l'un ou l'autre si vous l'aimez plus épicé)
2 cubes ou 2 cuillères à soupe de bouillon instantané (poulet ou légumes)
2 cuillères à café d'huile d'olive
300 ml d'eau
1. Mettre les gousses d'ail, le jus de citron, la pâte chili Árbol, le bouillon instantané et l'eau dans un mixeur. Bien broyer. Réserver.
2. Après avoir soigneusement lavé les pommes de terre, les mettre dans une casserole et ajouter le mélange précédent, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit consommé.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y saisir les pommes de terre, en les remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes. Ce faisant, la saveur de l'ail, du piment et du citron s'intensifie.
4. Servir chaud ou froid comme apéritif, hors-d'œuvre ou plat d'accompagnement.
