La salsa macha doit son nom au mot "macho", qui au Mexique est utilisé comme synonyme de courageux, car elle est extrêmement épicée.

Lorsque vous entendez le mot "bonbon" dans d'autres pays, vous imaginez généralement quelque chose qui a le goût de fruits, de sucre et de sirop. Les Mexicains, cependant, ont une idée légèrement différente des sucreries.

Vous prévoyez un barbecue et vous ne savez pas quoi servir en entrée ? Que diriez-vous de pommes de terre Chambray au chili d'Arbol et sauce au citron ? Voici notre recette, essayez-la, vous allez adorer !

Votre réfrigérateur est plein de restes et vous cherchez une recette pour les utiliser ? Pourquoi ne pas essayer les gorditas farcies !

Si vous avez envie d'une salade et que vous voulez essayer quelque chose de nouveau et de rafraîchissant, que diriez-vous d'une salade de concombre avec une vinaigrette aux piments ancho et arbol ? Voici notre recette !

Les quesadillas sont très populaires dans la cuisine mexicaine. Ces tortillas, pliées en deux et remplies d'un ingrédient de votre choix, se trouvent dans toutes les régions du pays, sur les étals de rue, les marchés ou les restaurants chics. Il en existe d'innombrables variétés et la liste des garnitures possibles est sans fin. Ils peuvent être chauffés sur le Comal (poêle à frire plate en fonte) ou frits dans l'huile, et sont délicieux dans toutes leurs variantes.

L'une des soupes les plus représentatives de la cuisine mexicaine est le "Pozole".

Saviez-vous que l'utilisation du molcajete* (mortier en pierre volcanique) au Mexique est une tradition culinaire ancestrale, aussi active aujourd'hui qu'il y a des siècles ?

Prêt à essayer des Tortas Ahogadas (petit pain "noyé") ?

Pour ceux qui veulent essayer une version végane de cette soupe mexicaine traditionnelle, voici notre recette.