1. Verser la farine et le sel dans un saladier. Ajouter progressivement l'eau tiède en remuant constamment. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit souple et ne colle plus aux doigts. Si nécessaire, ajouter un peu plus d'eau ou de farine. Couvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer pendant au moins 30 minutes, de préférence une heure.

2. Diviser la pâte en 12 ou 16 petites boules, selon la taille de la tortilla souhaitée, et couvrir d'un linge humide.

3. Ouvrez la presse à tortillas, placez une feuille de plastique au fond de la presse et placez une boule de pâte au centre. Placez une autre feuille de plastique sur la boule de pâte, fermez la presse à tortillas et pressez la pâte pour obtenir une tortilla fine. Si vous n'avez pas de presse à tortilla, vous pouvez également placer la boule de pâte entre deux feuilles de plastique et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

4. Placez la tortilla dans une poêle à frire ou une sauteuse très chaude, sans graisse, et faites-la cuire pendant environ 30 secondes. Retourner la tortilla et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner une dernière fois, appuyer légèrement au centre pour faire gonfler la tortilla et terminer la cuisson (environ 30 secondes).

5. Enveloppez immédiatement la tortilla finie dans un torchon propre et placez-la dans un porte-tortilla pour la garder au chaud et empêcher l'humidité de s'évaporer. Procédez de la même manière jusqu'à ce que toutes les tortillas aient été préparées.

6. Dégustez !