El cuitlacoche es un hongo que crece en la mazorca del maíz y que se puede utilizar en todo tipo de platillos como sopas, enchiladas, quesadillas, tortillas hasta salsas.
El Chile Puya es un chile puntiagudo de color rojo oscuro y picante. Parece una versión más pequeña de los chiles guajillos y se utiliza para añadir picante a los guisos o salsas.