Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous cette recette unique de Pastel Azteca préparé avec du Cuitlacoche* et du Flor de Calabaza. Essayez tout simplement !
La cuitlacoche est un champignon qui pousse sur l‘épi de maïs et qui peut être utilisé dans toutes sortes de plats tels que les soupes, les enchiladas, les quesadillas, les omelettes et les sauces.
Le piment Puya est un piment rouge foncé, épicé et pointu. Il ressemble à une version plus petite des piments guajillo et est utilisé pour épicer les ragoûts ou les sauces.