El mole verde, también llamado pipián, es una receta tradicional de la cocina mexicana que se sirve con pollo o cerdo, y se puede acompañar con arroz o frijoles.
Hoy queremos presentarles una interpretación muy especial y poco conocida fuera de su lugar de origen: el mole rosa de taxco, una receta tradicional guerrerense que que se caracteriza no solo por su color rosa. El Mole Rosa es una joya Gastronómica que aunque poco conocida vale muchísimo la pena probar. Aquí le compartimos nuestra receta. ¡Esperamos que la disfrute!
Es poco conocido que las sopas y los guisos también juegan un papel importante en la cocina mexicana. Su variedad se caracteriza por las peculiaridades regionales y es al menos tan extensa como el territorio mexicano. Aquí les ofrecemos una sencilla receta del centro de México, donde los guisos suelen prepararse con chiles, tomates y carne de cerdo.