Le mezcal se boit par petites gorgées pour mieux apprécier sa saveur caractéristique. Si vous souhaitez l'essayer, voici notre recette de mezcalita à l'ananas, à déguster gorgée après gorgée.

Aujourd'hui, nous souhaitons vous présenter une interprétation très particulière. Elle est à peine connue en dehors de sa région d'origine : Le Mole Rosa de Taxco, une recette traditionnelle de l'État de Guerrero, caractérisée par sa couleur rose. Le Mole Rosa est un joyau gastronomique peu connu, mais qui vaut la peine d'être essayé. Nous vous dévoilons notre recette, qui convient également aux végétariens. Nous espérons que vous l'apprécierez !